Superfood

Waarom is superfood zo gezond?

Sinds een paar jaar is het een heuse trend: superfood. Maar wat is superfood nu eigenlijk en waarom heeft het zo?n gezond imago?

Superfood is een overkoepelende term voor natuurlijke, plantaardige etenswaar met een hoge voedingswaarde. Dit wordt ook wel vaak raw food of onbewerkt voedsel genoemd. Superfood wordt niet hoger verhit dan de gemiddelde lichaamstemperatuur, uiterlijk tot de 40 graden. Doordat het plantaardige voedsel niet op een hogere temperatuur wordt verhit, blijven de enzymem, mineralen en aminozuren behouden. Door het eten van superfood als aanvulling op uw dagelijkse voeding, krijgt u dus extra veel vitaminen en mineralen binnen. Tenslotte kan superfood verschillende positieve effecten hebben op bepaalde processen in uw lichaam.

Soorten superfoods

Onder plantaardige superfood worden onbewerkte groenten, fruit, zaden en noten verstaan. Dit zijn voedingsmiddelen die u als het ware gelijk uit de natuur zou kunnen opeten.

Superfood zaden

Superfood zaden, ze zijn in een mum van tijd enorm populair geworden. Makkelijk toe te voegen aan recepten en zitten boordevol goede vetten, vitamines en mineralen. Populaire superfood zaden zijn:

• Chiazaad: is afkomstig van de Salvia Hispanica plant en komt oorspronkelijk uit Mexico. Het bevat een grote dosis omega-3 en is laag in cholesterol en zout. Daarnaast is het hoog in calcium. Vooral voor veganisten, vegetari?rs en mensen die niet dol zijn op vis een uitstekend alternatief. In 28 gram chiazaad zit 4915mg omega-3 en 1620 mg omega-6. Chiazaad heeft positieve effecten op de mentale staat en werkt eetlustremmend.
• Hennepzaad: ook een bron van omega-3 vetzuren, daarnaast is het rijk aan eiwitten, magnesium, ijzer en zink. Ondanks dat hennepzaad afkomstig is van de plant Cannabis Sativa, zult u vanwege het lage THC-gehalte er niet high van worden. Werkt cholesterolverlagend.
• Lijnzaad: bevat vitamine B1, B6, foliumzuur, calcium, ijzer, magnesium, fosfor en kalium. Daarnaast is lijnzaad ook een bron van omega-3 vetzuren.
• Sesamzaad: is rijk aan de mineralen koper, mangaan, ijzer en een grote hoeveelheid calcium. Kan de bloeddruk laten dalen, draagt bij aan vermindering van cholesterol in het bloed.

Superfood poeders

Om het binnenkrijgen van voedingsmiddelen met hoge voedingswaarde te vergemakkelijken, zijn er superfood poeders. Dit zijn meestal delen van een plant, alg of wortel die zijn vermalen tot poeder waarbij de voedingswaardes behouden blijven. Een superfood poeder vermengt u gemakkelijk door uw smoothie, schaaltje met yoghurt of zelfs door uw baksels. Er is een oneindigheid waarmee u kunt vari?ren. Maar waarom zijn de superfood poeders nu extra voedzaam? We zetten een aantal voor u op een rijtje:

• Spirulina: is een wateralg die voorkomt in Midden-Afrika, delen van Zuid-Amerika en Mexico. Spirulina wordt gezien als natuurlijke multivitamine en bevat de vitaminen B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D en E. Daarnaast bevat het de mineralen calcium, chroom, koper, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, selenium, natrium en zink. Spirulina wordt snel opgenomen door het lichaam en biedt ondersteuning bij allergische rhinitis/hooikoorts. Bovendien heeft het een positieve werking op risicofactoren ter voorkoming van hart- en vaatziekten.
• Chlorella: is net zoals spirulina een algensoort en zit boordevol aminozuren, 19 soorten om precies te zijn. Daarnaast bevat de vitamines A, C, E, B1, B2, B3, B5, B11 en vitamine B12. Chlorella is eiwitrijk en ondersteunt het immuunsysteem.
• Rauwe cacao: anders dan gebrande cacao, bevat rauwe cacao een hoog gehalte aan antioxidanten, die een positief effect hebben op de bloedvaten. Rauwe cacaopoeder heeft geen zoete smaak.
• Maca: is een wortel die in Peru op hoge hoogte onder barre omstandigheden groeit. Maca is rijk aan vitamine B12 en eiwitten, ideaal voor vegetari?rs en veganisten. Daarnaast bevat het vitamine B2, D, E en de mineralen calcium, zink, ijzer, magnesium, fosfor en aminozuren. Naast de hoge voedingswaarde, staat Maca bekend om de ondersteuning wat het kan bieden bij PMS, overgangsverschijnselen en het libido.
• Ashwagandha: net zoals Maca een wortel afkomstig uit India, delen van Azi? en delen van Afrika. Biedt ondersteuning bij stress-gerelateerde klachten, overgangsverschijnselen, heeft een positief effect op hart en bloedvaten en verbetert sportprestaties. Ashwaganda bevat stero?de lactonen, alkalo?den, sapinen, coumarines, fytosterol, aminozuren en mineralen.

Superfood noten

Ook noten hebben heel veel gezondheidsvoordelen. Let wel, we hebben het dan over ongezouten noten. Alle ongezouten noten zoals amandelen, walnoten, cashewnoten, paranoten en de pecannoten zijn gezond. Eet u iedere dag een handjevol noten, dan ondersteunt u hiermee instandhouding van gezonde bloedvaten, wat hart- en vaatziekten voorkomt. Noten zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vezels, ijzer, eiwitten en onverzadigde vetten. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 25 gram per dag voor een volwassene.

Hoe eet u superfoods?

Het toevoegen van superfoods in uw voeding en dagelijkse gewoontes is niet moeilijk. U voegt het simpelweg toe aan uw ontbijt, in smoothies, yoghurt of havermout. Ook in salades, soepen en curry’s voegt u gemakkelijk superfoods toe. Om u wat inspiratie te geven kunt u éen van de onderstaande recepten volgen.



Superfood ontbijt recept

Superfoods zijn goed en lekker om verwerken in smoothies, maar wilt u in de ochtend iets meer vulling? Probeer dan eens het onderstaande recept voor ‘overnights oats’. Dit is een havermoutontbijt dat u in de avond bereid en een nacht in de koelkast laat staan. Zo heeft u in de ochtend zonder tijd te verspillen een heerlijk ontbijt klaar staan. Bovendien kunt u met de ingrediënten eindeloos variëren en zal het niet snel vervelen.

Men neme:

• 30-40 gram havermout
• +/- 120 ml (plantaardige) melk
• Een scheutje honing
• Kaneel naar smaak
• 1 eetlepel rauwe cacaopoeder
• 1 eetlepel Chiazaad
• Optioneel: 1 eetlepel Griekse yoghurt of magere kwark. (Dit maakt de havermout romiger)

Mix alle ingrediënten bij elkaar in een afgedekte kom of een potje (voor ‘on the go’), plaats het voor een nacht in de koelkast (8u) en voilà, uw ‘overnight oats’ zijn klaar! In de ochtend garneert u het met fruit en noten naar keuze en kan het heerlijk verantwoord smullen beginnen.

Superfood salade recept

Superfood poeders, noten en zaden zijn ook makkelijk toe te voegen aan salades en ook nog eens heel lekker. Bekijk bijvoorbeeld onderstaand superfood recept met quinoa. Quinoa is eitwitrijk en kan een bijdrage leveren aan het verminderen van migraineaanvallen.

Superfood salade recept