Alfalfa

Wat is alfalfa?

Alfalfa is een kiemgroente. Het zijn de net ontkiemde zaadjes van het luzerneklaverblad. Alfalfa is een klein plantje met een wit steeltje en twee kleine groene kiemblaadjes. Alfalfa is eetbaar en wordt ook in supplementen gebruikt, vanwege de aanwezigheid van vele vitaminen in mineralen.

Wat zijn kiemgroenten?

Kiemgroenten zijn hele kleine en jonge plantjes. Ze zijn net ontkiemd. Dat betekent dat het plantje net uit het zaadje is gekomen. Deze kiemgroenten zijn eetbare plantjes. Een ander bekend voorbeeld van een kiemgroente is taugé: kiemen van de mungboon. Maar er zijn ook bijvoorbeeld kiemen van broccoli, radijs, linzen, rode bieten en kikkererwten.

Kiemgroenten groeien, in tegenstelling tot andere plantjes op water in plaats van in de grond. De kiemen worden geoogst voordat er blad aankomt.

Bekijk ook de andere superfoods

• Chiazaad;
• Maca;
• Spirulina;
• Tarwegras.

Meer weten?