Sesamzaad

Soorten sesamzaad

Sesamzaadjes zijn kleine, platte zaadjes met een milde, nootachtige smaak. Ze zijn er in verschillende varianten:

• Gepeld sesamzaad: het zaadje zonder buitenste velletje, licht van kleur en mild van smaak. Bijvoorbeeld Vitiv Biologisch Gepeld Sesamzaad (250 en 500 gram) en Jacob Hooy Sesamzaad Heel Gepeld
• Ongepeld sesamzaad: met velletje, iets donkerder en steviger van bite. Bijvoorbeeld Vitiv Biologisch Ongepeld Sesamzaad (250 en 500 gram), BioNut Biologisch Sesamzaad Ongepeld en Horizon Sesamzaad Bio
• Geroosterd sesamzaad: Bionut Biologische Sesamzaad Geroosterd, direct klaar om te strooien
• Zwart sesamzaad: Horizon Zwart Sesamzaad Bio, mooi als contrast op lichte gerechten

Daarnaast vind je hier Its Amazing Sesamzaad Biologisch en de Boerjan Omegamix, een zadenmix in 300 gram en 1 kilo.

Gebruik in de keuken

Sesamzaad strooi je over salades, wokgerechten, sushi, brood, crackers en yoghurt. Rooster ongebrande zaadjes kort in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn en lekker ruiken; blijf erbij, want ze verbranden snel. Je kunt sesamzaad ook verwerken in deeg, granola of een korstje voor vis, kip of tofu.

Waar let je op bij het kiezen en bewaren?

Kies gepeld voor een milde smaak en lichte kleur, ongepeld voor wat meer bite, en geroosterd als je het meteen wilt gebruiken. Bewaar sesamzaad in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plek, zodat het niet ranzig wordt. Let op: sesam is een allergeen, check bij twijfel altijd de verpakking.

Bekijk ook onze superfoods, noten, muesli en zeewier.