Wat zijn vlierbessen?
Vlierbessen zijn de vrucht van de ‘Gewone vlier’. Ook wel de Sambucus nigra genoemd of, in het Engels, elderberry. Het is een struik (of kleine boom) die tot wel zeven meter hoog wordt. Hij komt veel voor in Nederland.
De vlier krijgt in de zomer witte bloemetjes als hij in bloei staat. Waarna er besjes verschijnen: vlierbessen. Dit zijn voedzame besjes waaraan verschillende gezondheidsvoordelen worden toegeschreven.
Wat zit er in vlierbessen?
Vlierbessen zitten boordevol voedingsstoffen. Ze bevatten onder andere antioxidanten, vitamines (namelijk vitamine A, B en C) maar ook aminozuren, en flavonoïden. Ook mineralen als calcium, fosfor, kalium, ijzer, natrium, magnesium en zink zijn rijkelijk vertegenwoordigd in de vlierbes.
Waar worden vlierbloesem en vlierbessen voor gebruikt?
Zowel de bloemen als de bessen worden gebruikt voor bijvoorbeeld jam of drankjes. Denk aan vlierbloesemsiroop, vlierbessensiroop of vlierbessenjam. Maar er kan ook vlierbessenextract worden gemaakt van de besjes. Dit wordt gebruikt in supplementen om onder andere de weerstand te ondersteunen en om het lichaam van antioxidanten te voorzien*.
Wat doet vlierbes?
De vlierbessen staan bekend om hun positieve effecten op de gezondheid. Ze Er zijn verschillende effecten van vlierbessen bekend:
- Vlierbessen ondersteunen het immuunsysteem. Het draagt bij aan een gezonde afweer*;
- Vlierbessen bevatten antioxidanten. Antioxidanten zijn stoffen die vrije radicalen wegvangen en daarmee de lichaamscellen beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf*;
- Vlierbessen kunnen bijdragen aan het behoud van een gezond gewicht*.
*Dit zijn (voorlopig) toegestane gezondheidsclaims. Ze zijn in afwachting van goedkeuring door de Europese Commissie.
Hoe kunt u vlierbessen herkennen?
Hoe ziet een vlierbes eruit? Een vlier is een grote groene struik of kleine boom, met ovaalvormige bladeren. De bloei vindt plaats ongeveer vanaf mei of juni. Er verschijnen dan grote schermen met heel veel kleine roomwitte bloemetjes aan de vlier: de vlierbloesem. Na de bloei komen er grote schermen met besjes aan de vlier: vlierbessen.
Wanneer zijn vlierbessen rijp?
De vlierbessen zijn eerst groen van kleur maar verkleuren in de loop der tijd naar donker paars tot zwart. Pas als ze die dieppaarse kleur hebben zijn de vruchtjes rijp. De groene besjes zijn niet eetbaar. Er zit namelijk veel cyanide in. Dat is een giftige stof die diarree kan veroorzaken. Als de vlierbessen intens paars van kleur zijn, kunt u ze eten. U vindt rijpe vlierbessen doorgaans van september tot november.
Producten met vlierbes
Er zijn verschillende vlierbes supplementen verkrijgbaar. Zo zijn er:
Vlierbessensiroop of vlierbloesemsiroop zelf maken
U kunt ook zelf aan de slag en vlierbessensiroop of vlierbloesemsiroop maken. Lees hier hoe u dat doet:
Zelf vlierbloesemsiroop maken
Vlierbloesemsiroop kunt u zelf maken. Hiervoor moet u bloesem van de vlier oogsten. Let goed op dat u zeker weet dat u met een vlier te maken hebt. Niet alle planten zijn eetbaar, sommigen zijn zelfs giftig. Dus het is belangrijk dat u weet wat u doet. Oogst de bloemschermen wanneer ze veel geel stuifmeel bevatten.
Om de vlierbloesemsiroop te maken doet 30 vlierbloesemschermen en het sap en de rasp van twee citroenen en een limoen in twee liter kokend water. Dit laat u met de deksel op de pan 24 uur zo staan, zodat de smaak van de bloesems goed in kan trekken.
De volgende dag voegt u een kilogram suiker toe aan het mengsel, waarna u het aan de kook brengt. Als de suiker is opgelost en de siroop bubbelt, haalt u de pan weer van het fornuis. Nu is de siroop klaar om hem in een fles te doen. U gebruikt de vlierbloesemsiroop bijvoorbeeld door een toetje, over ijs of om limonade of cocktails mee te maken.
Vlierbessensiroop recept
Neem één kilo vlierbessen (enkel de rijpe!) en kook ze kort terwijl ze half onder water staan. Vervolgens laat u de pan met de deksel erop zo een nachtje staan. Daarna drukt u de bessen door een theedoek, waardoor er sap ontstaat.
Per liter sap voegt u 500 gram suiker toe terwijl u goed blijft roeren, zodat de suiker oplost. U kunt er een kaneelstokje bij doen en het sap van een citroen. Hierna brengt u het geheel aan de kook. Zodra het kookt haalt u het weer van het fornuis. Nu is de siroop klaar om in de fles te doen. Vergeet niet om het kaneelstokje er weer uit te halen. Ook deze siroop gebruikt u bijvoorbeeld voor limonade of toetjes.
Vóór u vlierbes supplementen gebruikt:
- Overleg voor u supplementen inneemt altijd even met uw arts wanneer u medicijnen gebruikt, een ziekte heeft, zwanger bent of borstvoeding geeft.
- Een supplement kan een aanvulling vormen op het gezonde en gevarieerde eetpatroon. Maar het is nooit een vervanging van daarvan.
Waar kan ik supplementen met vlierbes kopen?
Vlierbes supplementen online bestellen doet u gemakkelijk en snel bij DeOnlineDrogist.nl. Voor 21.30 besteld, is morgen in huis.
