Bakmeel

Bakmeel is een verzamelnaam voor de meelsoorten en bakmixen die u gebruikt bij het bereiden van brood, cake, pannenkoeken, koekjes en andere baksels. Het assortiment op deze pagina omvat zowel traditionele meelsoorten als alternatieven op basis van noten, granen en knollen, met een ruim aanbod aan glutenvrije en biologische varianten.

Zelfrijzend bakmeel en gewone bloem: wat is het verschil?

Een veelgestelde vraag bij het bakken is wat het verschil is tussen zelfrijzend bakmeel en gewone bloem. Zelfrijzend bakmeel is bloem waaraan al een rijsmiddel is toegevoegd, doorgaans bakpoeder. Daardoor rijst het beslag of deeg tijdens het bakken zonder dat u zelf nog een rijsmiddel hoeft toe te voegen. Gewone bloem bevat geen rijsmiddel en geeft u meer controle over de hoeveelheid die u gebruikt. Wilt u zelfrijzend bakmeel zelf maken, dan voegt u aan elke 100 gram bloem ongeveer een theelepel bakpoeder toe. Zuiveringszout, zoals dat van Jacob Hooy of Its Amazing, is een verwant rijsmiddel dat in combinatie met een zuur ingrediënt werkt en ook in veel baksels wordt gebruikt.

Glutenvrij bakken: meelsoorten en bakmixen

Voor wie glutenvrij bakt, biedt het assortiment verschillende opties. Schär heeft een lijn glutenvrije bakmixen voor brood, gebak en koekjes, geschikt voor wie op zoek is naar glutenvrij zelfrijzend bakmeel of een kant-en-klare mix. Joannusmolen biedt onder meer biologisch rijstmeel en teffmeel. Rijstmeel van Mattisson HealthStyle en Joannusmolen is van nature glutenvrij en geschikt als basis voor lichtere baksels. Teffmeel, beschikbaar in een bruine en een witte biologische variant, is eveneens glutenvrij en heeft een volle smaak die goed past bij brood en pannenkoeken.

Wie meer wil weten over specifieke meelsoorten, vindt uitgebreidere informatie op de pagina's over havermeel en kokosmeel, twee populaire alternatieven voor tarwebloem.

Alternatieve meelsoorten voor gevarieerd bakken

Naast glutenvrije bakmixen zijn er diverse alternatieve meelsoorten verkrijgbaar voor wie wil variëren of tarwe wil vermijden. Amandelmeel, van merken als Mattisson HealthStyle, Horizon, Boerjan en Its Amazing, wordt veel gebruikt in noten- en laagkoolhydraatrecepten. Kokosmeel van Your Organic Nature en Vitiv is een lichtere optie met een subtiele kokossmaak. Tijgernotenmeel van Mattisson HealthStyle en Vitiv is gemaakt van chufa en heeft een licht zoete smaak. Een volledig overzicht van amandelmeel vindt u op de pagina amandelmeel; voor meer informatie over maïsmeel verwijzen we naar de pagina maïsmeel.

Biologisch bakmeel en volkoren varianten

Wie de voorkeur geeft aan biologisch gecertificeerde producten, kan terecht bij merken als Your Organic Nature, Joannusmolen en Mattisson HealthStyle. Your Organic Nature biedt biologisch volkoren tarwemeel, geschikt voor brood en hartige baksels. Joannusmolen heeft een biologisch rijstmeel en teffmeel in het assortiment. Mattisson HealthStyle biedt biologisch amandelmeel en rijstmeel.

Bakmixen voor pannenkoeken en brood

Naast losse meelsoorten zijn er ook kant-en-klare bakmixen verkrijgbaar. Joannusmolen heeft een pannenkoekmix op meergranenbasis en een aparte pannenkoekenmix. Consenza biedt een mix voor pannenkoeken en een mix voor wafels, beide gericht op glutenvrij gebruik. Voor brood zijn er glutenvrije broodmixen van Schär en Damhert. Instant gist van Bruggeman is verkrijgbaar in verschillende verpakkingsgroottes en is een veelgebruikt rijsmiddel bij zelfgebakken brood.

Wie ook andere alternatieve meelsoorten wil verkennen, vindt aanvullend aanbod op de pagina's over boekweitmeel en kikkererwtenmeel.

Bestelt u vóór 21:30 uur op werkdagen en is het product op voorraad? Dan streven wij ernaar uw bestelling de volgende werkdag te bezorgen. Levertijden kunnen variëren. Bestellingen vanaf €25 worden bovendien gratis thuisbezorgd.

Bestelt u vóór 21:30 uur? Dan wordt uw bestelling de volgende dag geleverd. Bestellingen vanaf €25 worden bovendien gratis thuisbezorgd.