Wat is kokosmeel?
Kokosmeel wordt gemaakt van gedroogd en fijngemalen kokosvlees, nadat het grootste deel van de olie eruit is geperst. Het resultaat is een licht, fijn meel met een milde kokossmaak. Kokosmeel gedraagt zich anders dan tarwemeel: het neemt veel vocht op, waardoor je recepten vaak moet aanpassen.
Merken en verpakkingen
- Your Organic Nature Kokosmeel Bio, 400 gram.
- Mattisson HealthStyle Biologische Kokosmeel, 500 gram.
- Aman Prana Kokosmeel, 500 gram.
- Nutribel Kokosmeel, 500 gram.
- Vitiv Biologische Kokosmeel, 500 gram.
De verschillen zitten vooral in merk en verpakking. Heb je een dieetwens of allergie, lees dan altijd de ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking.
Bakken met kokosmeel
- Vervang tarwemeel niet één op één door kokosmeel; gebruik minder kokosmeel en meer vocht of eieren.
- Combineer kokosmeel eventueel met ander meel, zoals amandelmeel of havermeel.
- Laat beslag even rusten, zodat het kokosmeel het vocht kan opnemen.
- Gebruik een recept dat speciaal voor kokosmeel is geschreven als je net begint.
Bewaar kokosmeel na openen goed afgesloten op een koele, droge plek. Bekijk ook ons boekweitmeel en kikkererwtenmeel.
