Wat zijn ongezwavelde rozijnen?
Rozijnen zijn gedroogde druiven. Bij een deel van de rozijnen wordt tijdens het drogen zwaveldioxide (E220) gebruikt, zodat ze hun lichte kleur houden. Ongezwavelde rozijnen worden gedroogd zonder deze behandeling. Ze zijn daardoor meestal wat donkerder van kleur, en de smaak en structuur kunnen iets verschillen van gezwavelde rozijnen.
Soorten en merken
- Boerjan: Sultana Rozijnen Ongezwaveld (1 kg) en Rozijn Jumbo Blauw Ongezwaveld (500 gram).
- Vitiv: Biologische Sultana Rozijnen (1000 gram) en Biologische Kleine Blauwe Rozijnen (250 en 500 gram).
Sultana's zijn goudbruine rozijnen van pitloze, lichte druiven. Blauwe rozijnen komen van donkere druiven en zijn er in een grote jumbomaat en een kleinere variant.
Gebruik en bewaren
Ongezwavelde rozijnen eet je zo uit het zakje, door yoghurt of muesli, in salades, in stoofgerechten of in brood, cake en koekjes. Wil je ze zachter maken voor een recept, laat ze dan een kwartiertje wellen in lauw water of thee. Kies een grote verpakking als je vaak bakt, of een kleinere als je verschillende soorten wilt proberen. Bewaar rozijnen droog, koel en goed afgesloten, bijvoorbeeld in een voorraadpot, en houd de houdbaarheidsdatum op de verpakking aan.
Bekijk ook ons complete aanbod rozijnen, of combineer met noten, muesli en ontbijtgranen.
