Specerijen

Specerijen zijn gedroogde plantendelen - denk aan zaden, bessen, bast of wortels - die worden gebruikt om gerechten smaak en aroma te geven. In dit assortiment vindt u losse specerijen, kruidenmengsels en biologische varianten, afkomstig van merken die zich richten op kwaliteit en herkomst.

Welke merken en productlijnen zijn verkrijgbaar?

Het assortiment bestaat uit producten van vier merken met elk een eigen karakter. Jacob Hooy is het meest uitgebreide merk in dit overzicht en biedt zowel losse specerijen als kant-en-klare kruidenmengsels. Denk aan gemalen kaneel van de Ceylon-variant, hele peperkorrels, steranijs, jeneverbessen en anijszaad, maar ook aan samengestelde mengsels zoals vleeskruiden, kipkruiden en bamikruiden.

Its Amazing richt zich op kleinere verpakkingen van veelgebruikte specerijen, waaronder paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano, laurierblad, gemalen gember en zwarte peper. Vitiv biedt biologisch gecertificeerde specerijen, zoals gemalen koriander, zwart komijnzaad en kardemom. Beltane levert kant-en-klare kruidenmengsels voor specifieke keukens, zoals een chana masala mix en een kip tandoori mix.

Losse specerijen versus kruidenmengsels

Losse specerijen - zoals kaneel, kardemom, kruidnagels of zwarte peper - zijn veelzijdig inzetbaar en laten u zelf de smaakbalans bepalen. Heel of gemalen maakt daarbij verschil: hele specerijen bewaren langer en geven hun aroma pas volledig af wanneer ze worden gekneusd of verhit. Gemalen varianten zijn direct te gebruiken maar verliezen sneller hun intensiteit.

Kruidenmengsels zijn handig wanneer u een specifiek gerecht wilt bereiden zonder meerdere losse specerijen bij elkaar te zoeken. De mengsels van Jacob Hooy en Beltane zijn afgestemd op herkenbare bereidingen en bevatten een vaste verhouding van ingrediënten.

Biologische specerijen

Voor wie bewust kiest voor biologisch gecertificeerde producten, biedt Vitiv een selectie biologische specerijen. Het gaat onder meer om gemalen koriander, zwart komijnzaad en kardemom. Its Amazing heeft ook een biologisch chilipoeder in het assortiment. Deze producten zijn herkenbaar aan de biologische certificering op de verpakking.

Wat vindt u verder in dit assortiment?

Naast de klassieke specerijen bevat het assortiment ook enkele minder gangbare producten. Zo zijn er edelgistvlokken van Natufood, bietenpoeder van Jacob Hooy en gomasio van Lima - een Japanse sesam-zoutkruiden strooier. Mosterdmeel en maanzaad completeren het beeld van een gevarieerd aanbod dat verder gaat dan de standaard keukenkast.

Wie specifiek op zoek is naar oregano, vindt een uitgebreid overzicht op de pagina oregano. Voor knoflook in kruidenvorm is er een apart overzicht onder knoflook kruiden. Kruidnagels - zowel heel als gemalen - staan bij elkaar op de pagina kruidnagels. Wie laurierblad zoekt, vindt dat terug onder laurierblad.

Specerijen bewaren en gebruiken

Specerijen bewaren het best op een droge, donkere plek, uit de buurt van warmtebronnen zoals het fornuis. Hele specerijen houden hun smaak langer vast dan gemalen varianten. Een gesloten pot of strooibus helpt om vocht en lucht buiten te houden. Gemalen specerijen zijn doorgaans na een jaar het meest aromatisch; daarna neemt de intensiteit geleidelijk af.

Bestelt u vóór 21:30 uur? Dan wordt uw bestelling de volgende dag geleverd. Bestellingen vanaf €25 worden bovendien gratis thuisbezorgd.