Laurierblad

Heel of gemalen laurierblad

Laurier is een klassiek keukenkruid uit het Middellandse Zeegebied. Hele gedroogde blaadjes zijn ideaal om mee te laten trekken in soep, bouillon, stoofvlees of tomatensaus; je haalt ze er voor het serveren weer uit. Gemalen laurier meng je direct door een gerecht, marinade of kruidenmix. Jacob Hooy heeft beide varianten: Laurierblad Heel en Laurierblad Gemalen, elk in 250 en 1000 gram. Voor kleinere hoeveelheden kies je Its Amazing Laurierblad 10gr of de Vitiv Biologische Laurierbladeren.

Waar let je op bij het kiezen?

• Gerecht: voor lang trekkende gerechten zijn hele blaadjes handig, voor droge kruidenmengsels gemalen laurier.
• Hoeveelheid: gebruik je laurier af en toe, dan is een klein zakje voldoende. Kook je veel of voor grote groepen, dan is 250 of 1000 gram praktischer.
• Doseren: laurier heeft een uitgesproken smaak; voor een pan soep zijn één tot twee blaadjes meestal genoeg.

Gebruik en bewaren

Voeg laurierblad aan het begin van de bereiding toe, zodat het aroma de tijd krijgt om vrij te komen. Bewaar gedroogde laurier in een goed afsluitbare pot of zak, op een droge, donkere plek en uit de buurt van het fornuis. Zo blijft het aroma het langst behouden. Bekijk ook onze andere kruiden, specerijen, oregano en kruidnagels.