Soorten mosterd
Mosterd wordt gemaakt van gemalen mosterdzaad, azijn, water en zout, soms aangevuld met kruiden. De structuur en smaak verschillen per soort:
- Fijne mosterd: glad en romig, zoals de van TON Fijne Mosterd. Handig voor op brood en in sauzen.
- Grove mosterd: met hele of half gemalen zaadjes voor een stevige bite, zoals de van TON Grove Mosterd Biologisch.
- Dijon mosterd: een gladde, pittige Franse variant, bijvoorbeeld de van TON Dijon Mosterd Biologisch. Veel gebruikt in vinaigrettes.
Daarnaast vind je de Damhert Low Salt Mosterd Glutenvrij en het Vitiv Biologisch Geel Mosterdzaad, dat je kunt gebruiken om zelf mosterd te maken, in te maken of mee te roosteren in curry's.
Waar let je op bij het kiezen?
Kies fijne mosterd als je een gladde saus wilt, en grove mosterd als je de zaadjes wilt zien en proeven. Dijon past goed in dressings en romige sauzen. Let je op bepaalde ingrediënten, lees dan altijd het etiket en de allergeneninformatie; mosterd is zelf een allergeen.
Gebruik en bewaren
Gebruik mosterd in mosterdsoep, als smaakmaker in een marinade of door een dressing met olie en azijn. Bewaar een geopende pot afgesloten in de koelkast; zo blijven smaak en kleur het langst goed. Mosterdzaad bewaar je droog en donker. Bekijk ook onze mayonaise, ketchup, sambal en specerijen.
