Kokosmelk

Soorten kokosmelk en kokosproducten

Kokosmelk wordt gemaakt van het vruchtvlees van de kokosnoot en is een vaste basis in de Aziatische en Caribische keuken. In deze categorie vind je verschillende varianten:

• Kokosmelk, zoals TerraSana Kokosmelk (200 en 400 ml) en Amaizin Organic Coconut Milk Without Guar Gum (200 en 500 ml)
• Light-varianten, zoals TerraSana Kokosmelk 11% Light en Amaizin Organic Coconut Milk Light
• Nutribel Rauwe Kokosmelk
• Creamed coconut van Amaizin: een stevig blok kokos dat je zelf oplost of raspt
• Kokos-slagroom: Amaizin Organic Coconut Whipping Cream

Welke kokosmelk kies je?

Voor curry's, soepen en sauzen kies je meestal gewone kokosmelk; die geeft een romige saus. Een light-variant is dunner en handig als je een lichtere saus wilt. Creamed coconut is geconcentreerd, dus je doseert het naar smaak in warme gerechten. Wil je een dessert of topping maken, dan is kokos-slagroom de logische keuze. Let ook op de ingrediënten: sommige kokosmelk bevat een bindmiddel zoals guarpitmeel, andere juist niet.

Gebruik en bewaren

Kokosmelk kan in de verpakking scheiden: bovenop ligt dan een dikkere laag. Schud of roer goed voor gebruik. Ongeopend bewaar je kokosmelk op een koele, droge plek. Na openen gaat het afgesloten in de koelkast en gebruik je het binnen de termijn die op de verpakking staat.

Maak je gerecht compleet met kruidenmixen, kokosrasp, bouillon of tahin.