Fenegriek

Wat is fenegriek?

Fenegriek is een plant die vooral wordt geteeld in Centraal Azië en Zuid-Europa. De blaadjes en zaden van fenegriek worden als kruid toegepast in de Oosterse keuken. Deze kunnen zowel vers als gedroogd gebruikt worden. Daarnaast wordt fenegriek als supplement gebruikt. Fenegriek staat er namelijk om bekend dat het verschillende gunstige effecten op de gezondheid kan hebben, met name op de spijsvertering.

Fenegriek als smaakmaker

U kent fenegriek ongetwijfeld van de fenegriek kaas. In fenegriek kaas zitten fenegriekzaadjes. De kaas krijgt hierdoor een walnootachtige smaak. Ook kan er thee gemaakt worden van fenegriek.

Maar hoe smaakt fengriek dan eigenlijk? Fenegriekzaad smaakt licht mosterdachtig. Gemalen zaadjes (fenegriek poeder) en de blaadjes smaken enigszins scherp en bitter. Fenegriek is rijk aan vezels, ijzer en antioxidanten.

Hoe ziet een fenegriekplant eruit?

De fenegriekplant is een eenjarige plant die groeit tot ongeveer 60 centimeter hoog. De bladeren zijn groen en er bloeien witte bloempjes aan. De plant vormt peulen die kleine goudbruine zaadjes bevatten.

Meer weten?