Erythritol
Bent u op zoek naar een suikervervanger die minder calorieën bevat, tandvriendelijk is en geen invloed heeft op de bloedglucosespiegel? Dan is erythritol een populaire en veelzijdige keuze. Op deze pagina vindt u alle informatie die u nodig heeft om het juiste erythritol-product te kiezen, zoals korrels, poeder of verschillende verpakkingsgroottes.
Wat is erythritol?
Erythritol is een natuurlijke zoetstof die van nature voorkomt in onder andere fruit en gefermenteerde voedingsmiddelen. Het behoort tot de suikeralcoholen (polyolen) en heeft ongeveer 70% van de zoetheid van gewone suiker, maar bevat vrijwel geen calorieën. Erythritol wordt door het lichaam grotendeels opgenomen maar niet omgezet in energie, waardoor het zeer geschikt is voor wie minder of geen suiker wil gebruiken.
Een paar belangrijke kenmerken van erythritol zijn:
Het bevat 0 calorieën per gram
Het is tandvriendelijk en veroorzaakt geen gaatjes, zoals suiker wel doet
Het heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel
Het heeft een milde, neutrale smaak
Welke soorten erythritol zijn er?
Erythritol is verkrijgbaar in verschillende vormen, zodat u het kunt afstemmen op uw gebruiksdoel.
Erythritol korrels: Korrels lijken qua structuur op kristalsuiker. Ze zijn ideaal om te gebruiken in warme dranken, yoghurt of gerechten waar textuur belangrijk is. Probeer bijvoorbeeld Mattisson HealthStyle erythritol.
Erythritol poeder: Fijn gemalen erythritol heeft een snellere oplosbaarheid. Dit maakt het geschikt voor bakken, glazuur, smoothies en recepten waarbij u klontvorming wilt voorkomen. Een voorbeeld is deze Greensweet poedersuiker vervanger.
Erythritol vindt u bij De Online Drogist in grote of kleine verpakkingen. U kunt onder andere kiezen uit hersluitbare stazakken in kleine en grote formaten en voor handige afsluitbare potten.
Hoe gebruikt u erythritol?
Erythritol is eenvoudig te gebruiken als suikervervanger:
Gebruik het in koffie en thee
Voeg het toe aan baksels, desserts en pannenkoeken
Strooi het over fruit of yoghurt
Meng het door sauzen of dressings
Houd rekening met het volgende: erythritol is ongeveer 30% minder zoet dan suiker. Soms kan het nodig zijn om iets meer te gebruiken om dezelfde mate van zoetheid te bereiken.
Veelgestelde vragen over erythritol
Wat is het verschil tussen erythritol en gewone suiker?
Erythritol bevat vrijwel geen calorieën en heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel, terwijl normale suiker veel calorieën bevat en een sterke invloed heeft op bloedglucose. Ook is erythritol tandvriendelijk.
Kan ik bakken met erythritol?
Ja, u kunt prima bakken met erythritol. Houd er wel rekening mee dat het minder zoet is en dat het niet karamelliseert zoals suiker. Dit kan invloed hebben op de structuur en kleur van uw baksels. Het is bijvoorbeeld ook niet te gebruiken als topping voor crème brulée.
Wat is het verschil tussen korrels en poeder?
Erythritol korrels lijken op kristalsuiker en geven meer structuur, voor als u een zichtbaar of voelbare vorm van suiker wilt gebruiken, in bijvoorbeeld yoghurt of op een boterham. Erythritol poeder lost sneller en gemakkelijker op en is daarom beter geschikt voor glazuur, sauzen, smoothies en fijn gebak.
Heeft erythritol een nasmaak?
Erythritol heeft doorgaans een neutrale smaak. Sommige mensen ervaren een lichte "koele" sensatie op de tong, maar er is vrijwel geen bitterheid of nasmaak.
Kan ik erythritol combineren met andere zoetstoffen?
Ja, erythritol wordt al vaak gecombineerd met zoetstoffen zoals stevia of monk fruit. Samen zorgen ze voor een rondere zoetheid en een smaak die dichter bij suiker ligt.
