Waar let je op bij het kiezen?

Zetmelen zoals kuzu, arrowroot en tapioca gebruik je vooral om warme gerechten te binden. Agar agar en geleerpoeder gebruik je als je iets wilt laten opstijven, zoals pudding, gelei of jam. Let ook op de verpakkingsgrootte en lees de ingrediëntenlijst en allergeneninformatie op het etiket.

Bindmiddel kopen? Kuzu, arrowroot & agar

Bindmiddelen voor sauzen, soepen, puddingen en jam, zoals kuzu, arrowroot, tapiocameel, agar agar en geleerpoeder van onder meer TerraSana en Lima.Lees meer

Joannusmolen
Tapioca Zetmeel | 250GR
(6)
Voorraad: > 50
Adviesprijs 2,65
2,57
13% onder adviesprijs*
Mattisson HealthStyle
Biologische Tapiocameel | 350GR
(15)
Voorraad: > 50
Adviesprijs 3,95 *
3,43
* Zoals bepaald door fabrikant of leverancier
TerraSana
Kuzu Grijs | 125GR
(2)
Voorraad: > 50
Adviesprijs 7,99
7,42
Nat-Ali
Geleerpoeder Voor Jam | 120GR
(3)
Voorraad: > 50
3,79
10% onder adviesprijs*
Mattisson HealthStyle
Biologische Arrow Root Poeder | 190GR
(8)
Voorraad: 43
Adviesprijs 4,95 *
4,46
* Zoals bepaald door fabrikant of leverancier
EcoMil
Cuisine Amandel | 200ML
Voorraad: > 50
1,89
Its Amazing
Arrowroot | 130GR
(3)
Voorraad: 40
Adviesprijs 4,49
4,29
Lima
Agar Agar Poeder | 12GR
(1)
Voorraad: > 50
Adviesprijs 3,29
3,15
TerraSana
Kuzu Wit | 125GR
(1)
Voorraad: > 50
9,19
Vitiv
Biologische Arrowroot | 200GR
(5)
Voorraad: 0
Adviesprijs 4,25
4,04

Soorten bindmiddelen

Een bindmiddel gebruik je om sauzen, soepen, jus, puddingen of jam dikker of steviger te maken. In deze categorie vind je verschillende soorten:

Kuzu: een zetmeel dat wordt gewonnen uit de wortel van de kudzu-plant. Je vindt TerraSana Kuzu Wit en TerraSana Kuzu Grijs.

Arrowroot: zetmeel uit de wortel van de pijlwortel, zoals Vitiv Biologische Arrowroot, Its Amazing Arrowroot en Mattisson HealthStyle Biologische Arrow Root Poeder.

Tapiocameel: zetmeel uit cassave, bijvoorbeeld Joannusmolen Tapioca Zetmeel en Mattisson HealthStyle Biologische Tapiocameel.

Agar agar: een geleermiddel op basis van zeewier, zoals Lima Agar Agar Poeder.

Geleerpoeder: Nat-Ali Geleerpoeder Voor Jam, voor het maken van jam en gelei.

Daarnaast staat EcoMil Cuisine Amandel in deze categorie, een plantaardige kookroom op basis van amandel waarmee je sauzen en soepen romiger maakt.

Gebruik en bewaren

Meng zetmeel meestal eerst met een beetje koud water voordat je het aan een warm gerecht toevoegt; zo voorkom je klontjes. Agar agar moet je vaak eerst laten koken. Volg altijd de dosering en bereiding op de verpakking. Bewaar bindmiddelen droog, goed afgesloten en op kamertemperatuur.

Veelgestelde vragen over bindmiddelen

Wat is het verschil tussen kuzu en arrowroot?

Beide zijn zetmeel uit een wortel: kuzu komt van de kudzu-plant, arrowroot van de pijlwortel. Je gebruikt ze allebei om gerechten te binden.

Waarvoor gebruik je agar agar?

Agar agar is een geleermiddel op basis van zeewier. Je gebruikt het bijvoorbeeld voor pudding of gelei.

Hoe voorkom ik klontjes?

Meng zetmeel eerst met een beetje koud water en roer het daarna door het warme gerecht.

Welke merken zijn er?

Onder andere TerraSana, Lima, Joannusmolen, Mattisson HealthStyle, Vitiv, Its Amazing, Nat-Ali en EcoMil.

Hoe bewaar ik bindmiddelen?

Droog, goed afgesloten en op kamertemperatuur.

Biologisch bindmiddel

Langere levertijd voor dit product