De Ruijter werd in 1860 opgericht, in het voorhuis van een voormalige boerderij aan de Brinkstraat te Baarn. Daar begon de 24-jarige Cornelis Rutgerus De Ruijter een banketbakkerszaak, nadat hij het vak had geleerd bij een vooraanstaande Utrechtse banketbakker. De anijsblokjes van de Ruijter zijn verkrijgbaar bij De Online Drogist.