Lijnzaad

Wat is lijnzaad?

Lijnzaad is het zaad van de vlasplant, een van de oudste vezelgewassen ter wereld. Van vlas wordt ook linnen gemaakt. De zaadjes zijn rijk aan vezels: maar liefst 25% van het zaad bestaat uit vezels. Vezels kunnen bijdragen aan een gezonde spijsvertering en stoelgang.

Hoe smaakt lijnzaad?

De smaak van lijnzaad is neutraal tot licht nootachtig. U kunt lijnzaad gebruiken in verschillende gerechten, zoet of hartig.

Wat doet lijnzaad?

Het vliesje aan de buitenkant van de zaadjes neemt vocht op, waardoor de zaadjes toenemen in omvang en slijmerig worden. Het volume in de darmen neemt toe en door het slijm wordt de stoelgang ondersteund*. Bovendien ondersteunt lijnzaad een de gezonde darmbewegingen (peristaltiek) en draagt het bij aan de regelmaat van de darmfunctie*.

*Deze omschrijving van de werking van lijnzaad bestaat uit (voorlopig) toegestane gezondheidsclaims. Ze zijn in afwachting van goedkeuring door de Europese Commissie.

Is lijnzaad goed voor je?

Lijnzaad bevat veel voedingsstoffen die kunnen bijdragen aan uw gezonde leefstijl.

• Omega 3: Lijnzaad bevat veel omega 3. Dat zijn vetzuren die goed zijn voor hart en bloedvaten. Lijnzaad bevat ALA-omega 3: een type omega 3-vetzuur dat we niet zelf aanmaken in ons lichaam. U moet het uit uw voeding opnemen om het binnen te krijgen. Daarom noemen we het een essentieel vetzuur.
• Vitamines en mineralen: Lijnzaad zit daarnaast ook boordevol vitamines en mineralen. Het is een bron van vitamine B1, B2, calcium, magnesium, zink, mangaan, kalium, ijzer en antioxidanten.

Lijnzaad wordt, net als sommige andere zaden, zoals chiazaad, vaak een superfood noemen genoemd. Die naam krijgen de zaden vooral vanwege de grote hoeveelheid verschillende voedingsstoffen die in het zaadje zitten.

Helpt lijnzaad bij de stoelgang?

Er zijn aanwijzingen dat lijnzaad de stoelgang kan ondersteunen. Er is wel meer wetenschappelijk onderzoek nodig om te bestuderen of dit echt zo werkt.

Lijnzaad, gebroken of heel?

Lijnzaad kunt u kopen in de vorm van:

• Hele zaadjes: Een product met hele lijnzaadjes is bijvoorbeeld Your Organic Nature Lijnzaad;
• Gebroken zaadjes: De gebroken lijnzaadjes vergemakkelijken de opname van voedingsstoffen uit lijnzaad. Ze zijn geschikt als bron van vezels ter bevordering van de stoelgang en als bron van omega 3-vetzuren. Denk bijvoorbeeld aan Boerjan Lijnzaad Gebroken;
• Lijnzaadolie: Bijvoorbeeld Natufood Lijnzaadolie Koud Eko. De olie wordt vooral gebruikt vanwege de omega-3 vetzuren die erin zitten. U kunt deze olie overigens niet verhitten.

Hoe eet ik lijnzaad?

U kunt lijnzaad dus gebroken eten of heel  gebruiken in allerlei gerechten. Als u alle voedingsstoffen het best wilt benutten kunt u het beste kiezen voor gebroken lijnzaad. De hele variant wordt helemaal niet verteerd en verlaat het lichaam weer in zijn geheel. Hele lijnzaden kunt u eerst zelf te breken met een vijzel, koffiemolen of in de keukenmachine.

Waar kan ik lijnzaad in doen?

U kunt lijnzaad door bijvoorbeeld uw yoghurt of smoothie strooien. Ook kunt u als u zelf koekjes, brood of muffins bakt, wat zaad door het baksel doen. Lijnzaad is ook lekker door soep of door de dressing voor een salade.

Hoeveel lijnzaad mag ik eten?

Het voedingscentrum geeft aan dat volwassenen tot 28 gram lijnzaad per dag veilig kunnen eten. Dat zijn zo’n twee tot drie eetlepels. Voor kinderen geldt een maximale hoeveelheid van 8 gram lijnzaad per dag.

Veelgestelde vragen over lijnzaad

Kan te veel lijnzaad gevaarlijk zijn?

Te veel lijnzaad nemen is niet gezond. Lijnzaad bevat namelijk zogenaamde cyanogene glycosiden. Dat zijn stoffen die in uw lichaam in het giftige cyanide (blauwzuur) kunnen worden omgezet. Dit kan leiden tot een cyanidevergiftiging. Gebruik lijnzaad dus met mate en niet iedere dag.

Moet ik lijnzaad koken voor gebruik?

De meeste lijnzaad die je kunt kopen in de winkel of bij de OnlineDrogist.nl kun je zo eten. Maar er zijn ook verpakkingen waarop u ziet staan dat u het moet koken voor gebruik. Dat heeft ook te maken met de cyanogene glycosiden die erin zitten. Door het lijnzaad te koken of te bakken verlaagt u de hoeveelheid van deze stoffen en wordt het product weer veilig.

Mag ik lijnzaad eten tijdens de zwangerschap?

Eet niet te veel lijnzaad tijdens de zwangerschap, vanwege de cyanogene glycosiden die erin kunnen zitten.

Zitten er ook cyanogene glycosiden in lijnzaadolie?

het probleem met cyanogene glycosiden beperkt zich voornamelijk tot de zaadjes. De olie bevat bijna geen cyanogene glycosiden, aangezien dit stofje achterblijft in de pulp bij het persen van de olie.

Wat zijn bijwerkingen van lijnzaad?

Lijnzaad zwelt op omdat het vocht opneemt. Het is daarom altijd belangrijk dat u ook genoeg water blijft drinken als u lijnzaad gebruikt. Als u dat niet doet kunt u verstopping van de darmen krijgen, waardoor u moeilijker naar het toilet kunt.

Lijnzaad wellen ter vervanging van ei?

Lijnzaad kunt u goed gebruiken als bindmiddel in baksels als u vegan bakt. Vaak worden eieren gebruikt als bindmiddel. Maar als u liever geen ei gebruikt, kunt u dit vervangen voor lijnzaad. Door het lijnzaad van tevoren te wellen in water, ontstaat een gelachtige substantie. Dit werkt bindend in uw baksel.

Meer vragen over lijnzaad?

Heeft u nog vragen over lijnzaad? Of andere voedingsproducten? U mag altijd online contact opnemen voor een persoonlijk advies van een gediplomeerd drogist. Dat kan via chat, mail, whatsapp of telefonisch.