Wat is salmiak snoep?
Salmiak is een snoepgoed dat veel in Scandinavië, de Benelux en Noord-Duitsland wordt gegeten. Salmiakzout is een dropvariant, en ook vaak een onderdeel van ‘gewone’ drop. Het geeft zoute drop de zoute smaak. Salmiak kennen we als een snoepgoed, maar is eigenlijk een stof en smaakmaker op zich: salmiakzout, ofwel ammoniumchloride.
Salmiakzout
Salmiakzout, oftewel ammoniumchloride (NH4CL) bestaat in principe uit ammoniak (E527) en zoutzuur (E507). De sterkte van de zoute smaak van salmiak hangt af van de hoeveelheid ammoniumchloride (van levensmiddelenkwaliteit) die wordt gebruikt.
Per land is er een maximum aanbevolen hoeveelheid. In Zweden bijvoorbeeld bevatten de populairste soorten zoute drop gemiddeld 7% ammoniumchloride. In 2012 was er een voorstel van de Europese Unie om de hoeveelheid te beperken tot 0,3%, maar dat stuitte op breed verzet. Hoewel de Europese Unie het gebruik van ammoniumchloride nu reguleert tot 0,3% in de meeste levensmiddelen, is er geen specifieke beperking voor het gebruik ervan in drop of snoepgoed. Met een ammoniumchloridegehalte tot 7,99% worden salmiakpastilles beschouwd als een hulpmiddel om de keel en luchtwegen te verzachten.
Geschiedenis van salmiak
De naam 'salmiak' is afgeleid van het Griekse 'sals ammonikos', zout van Amon. In de onbewerkte (chemische) vorm is salmiakzout een kristallijn wit poeder. Het salmiakpoeder dat u kunt eten is bruin van kleur. Het snoepgoed zou zijn ontstaan in apotheken die hun eigen hoestdrank maakten. Aan het mengsel werd ammoniumchloride toegevoegd.
Niemand weet zeker wanneer ammoniumchloride en zoethout voor het eerst werden gecombineerd, maar tegen de jaren 1930 werd het in Finland en een aantal andere landen als snoepgoed (drop) geproduceerd.
Salmiak is vaak onderdeel van drop
Ammoniumchloride, of salmiak, wordt vaak aan drop toegevoegd. Het geeft drop de zoute smaak. Een andere grondstof voor drop is zoethout. Dat wordt op Sicilië verbouwd, het sap wordt eruit gehaald en in blokken gegoten. Harde drop wordt met Arabische gom gemaakt, de zachte met gelatine.
Welke soorten salmiak zijn er?
Er zijn veel verschillende snoepjes die onder de paraplu ‘salmiak snoep’ vallen. De smaken, vormen en texturen verschillen wat van elkaar.
Hoesttabletten
Salmiak kan de keel verzachten bij een aanhoudende hoest. Het werkt niet direct ontstekingsremmend, maar kan wel wat verlichting bieden, door op deze hoesttabletten te zuigen. Salmiak staat erom bekend dat het slijm verdunt, waardoor het gemakkelijker op te hoesten is. Vergelijkbaar is de Boerjan Hoest Melange.
Zoethout stammetjes
Zoethout (Glycyrrhiza glabra) is één van de basisstoffen voor gewone drop. Het wordt ook verwerkt in thee. Zoethout is een specerij. Glycyrrhiza kan een de bloeddruk iets verhogen, dus eet de zoethout stammetjes met mate.
Zoete salmiak
Ammoniumchloride - de natuurkundige naam voor salmiak - is ook wat het salmiak zijn zoute smaak geeft. Er wordt geen zout aan salmiak toegevoegd. Zoete salmiak is dus zoute (gewone) salmiak met toegevoegde suiker.
Zwartwit poeder of salmiak poeder
Zwartwit poeder is een variant op salmiak, maar dan gemalen tot poeder. Hiervoor wordt onder andere droppoeder, salmiakzout, zetmeel en (poeder)suiker gebruikt. Droppoeder is gemalen blokdrop, dat uit de wortels van de zoethoutstruik (Glycyrrhiza glabra) wordt bereid. Het vervaardigen van blokdrop, gebeurt door de zoethoutwortels in te koken en het verkregen extract te laten drogen. Voorbeelden van zwartwit zijn zoete zwartwit poeder en zoute zwartwit poeder. Ook deze oud-Hollandse droppoeder is een variant van zwartwit.
Mag ik salmiak eten tijdens de zwangerschap?
Sommige soorten salmiak soorten bevatten glycyrrhizine. Dat zijn vooral de dropsoorten met salmiak smaak. Inname van deze stof wordt tijdens de zwangerschap niet aangeraden. Producten die glycyrrhizine bevatten, moeten dit vermelden op het etiket. In de ingrediëntenlijst kan dat er op één van de volgende manieren uitzien: zoethout, zoethoutwortel, zoethoutwortelextract, blokdrop, lakritz of liquorice.
Bijwerkingen van salmiak
Op iedere leeftijd is het aan te raden om niet te veel salmiak in korte tijd te eten. Heeft u toch te veel salmiak in één keer op, dan zijn mogelijke bijwerkingen:
- Hartkloppingen;
- Spierzwakte;
- In sommige gevallen hoge bloeddruk.
Raadpleeg in dat geval een arts, en stop met de inname van salmiak snoep.
Salmiakzout is in sommige gevallen irriterend voor het maagslijmvlies en kan zorgen voor een gevoel van misselijkheid en soms zelfs overgeven. Neem het dus met mate in.
Is salmiak slecht voor je?
Zoethout, dat vaak verwerkt is in drop met salmiak smaak, kan een wisselwerking hebben met sommige medicijnen, kruiden en voedingssupplementen. De glycyrrhizine, dat vaak voorkomt in blokdrop, kan bij overmatige consumptie een verhoogde bloeddruk geven. Bij het maken van drop wordt normaal gesproken geen gebruik gemaakt van zout (natriumchloride), maar van salmiakzout. Het zout in deze snoepsoort zal dan ook niet direct een hoge bloeddruk veroorzaken.
Zeker wanneer u een hoge bloeddruk heeft, of bijvoorbeeld regelmatig zoethoutthee drinkt (dat ook glycyrrhizine bevat), kunt u beter uw dagelijkse salmiak inname te beperken. Op de verpakking van het product staat of er glycyrrhizine in de salmiak snoep zit.
Waar kan ik salmiak snoep online kopen?
Salmiak snoepjes bestelt u gemakkelijk en snel online bij DeOnlineDrogist.nl. Wilt u liever eerst iets meer weten over de producten, het gebruik ervan of heeft u vragen over onze werkwijze? Neem dan contact op met de klantenservice. We beantwoorden uw vragen en voorzien u graag van deskundig advies. Doet u uw bestelling voor 21.30 uur? Dan bezorgen wij uw bestelling de volgende dag aan huis. Bestellingen boven de 20 euro worden bovendien gratis aan huis geleverd.
Wat kost salmiak snoep?
De prijs van de salmiakproducten vindt u bovenaan deze pagina, afgebeeld bij de individuele producten. Ook ziet u hier welke producten in de aanbieding zijn.
Andere voorbeelden van snoep bij DeOnlineDrogist.nl
