Havermout

Wat is havermout?

Havermout is afkomstig van het graansoort haver en is net zoals andere granen, als tarwe, rijst en maïs een plant uit de grassenfamilie. De haverplant vindt zijn oorsprong in Zuidoost-Europa en Zuidwest-Azië. Na het oogsten van de haver, wordt de haver geknipt en van hun harde buitenkant ontdaan, vervolgens wordt de haver geroosterd in een oven om zoveel mogelijk voedingstoffen te behouden. Na het verhitting proces worden de havergranen geplet waardoor de havervlokken ontstaan.

Soorten haver

Havermout is niet het enige product wat van de havergranen gemaakt wordt, haver is er namelijk in verschillende varianten. Zo is er de meest fijn geplette variant: havermeel, havermeel wordt vaak gebruikt in bakrecepten. Daarnaast zijn er de havervlokken die, voordat ze geplet worden, eerst gestoomd worden. Deze havervlokken zijn perfect voor de zogenoemde overnight oats, havermoutpap die een nacht moet weken. Dan is er ook nog de meest voorkomende havermout, deze havermout wordt op dezelfde manier gemaakt als havervlokken, maar moet langer gestoomd worden en wordt nóg fijner geplet. Door dit proces is havermoutpap binnen een aantal minuten klaar. Voor een nog kortere bereidingstijd is er ook nog de instant havermout. De instant havermout wordt in de fabriek nog net iets langer gegaard en is vaak te vinden in portiezakjes voor extra gemak.

Glutenvrije havermout

Hoewel havermout in principe glutenvrij is, kan havermout toch nog met gluten besmet zijn doordat het in aanraking is gekomen met andere granen met gluten zoals rogge, tarwe of gerst. Besmette havermout zou dus nog steeds een allergische reactie op kunnen leveren voor mensen met een glutenallergie. Om die reden bestaat er ook de glutenvrije havermout.

Is havermout gezond?

Er wordt gezegd dat het dagelijks eten van havermout erg gezond is, maar hoe gezond is havermout nu eigenlijk echt? Na onderzoek, uitgevoerd door onderzoekers aan de Colorado State University, is gebleken dat haver helpt met het verlagen van het LDL-Cholesterolgehalte in het bloed. In dit onderzoek lieten de onderzoekers 1 helft van een grote groep mannen, tussen de 50 en 75 jaar, dagelijks tarwe ontbijt eten voor 12 weken lang, de andere helft at diezelfde periode elke dag haver ontbijt. Na de 12 weken bleken de mannen die het haverontbijt hadden gegeten een lager gehalte van LDL-cholesterol in hun bloed te hebben. Havermout kan er dus voor zorgen dat het slechte cholesterolgehalte daalt en het goede cholesterolgehalte stijgt, mits havermout in het dagelijkse dieet wordt toegepast. Bovendien kan havermout een hulpmiddel zijn bij het afvallen, doordat havermout goed vult en de maag er langer over doet om de havermout te verwerken. Havermout bevat namelijk ontzettend veel goede vezels, te verstaan onder de naam beta-glucanen en langzame koolhydraten. Daarnaast bevat het ook nog de belangrijke vitamines, mineralen en antioxidanten:

• Mangaan
• Fosfor
• Magnesium
• Koper
• IJzer
• Zink
• Foliumzuur
• Vitamine B1
• Vitamine B5

• Calcium
• Kalium
• Vitamine B6
• Vitamine B3

Havermout recepten

Tegenwoordig wordt havermoutpap vaak gegeten als ontbijt, de basis bestaat hierbij meestal uit havermout met melk of yoghurt, maar havermout kan ook gerust met water aangemaakt worden. Naast de basis kunt u eindeloos variëren met optionele ingrediënten, zo kan kaneel of honing als smaakmaker dienen en kunt u afwisselen met verschillende fruitsoorten zoals banaan, frambozen of blauwe bessen en voegt u walnoten of amandelen toe voor extra voedingstoffen. Naast havermoutpap is havermout ook een perfecte toevoeging aan uw smoothies, maar zeker ook heerlijk als ingrediënt in het verwenontbijt van havermout bosbes pannenkoeken. Heeft u liever iets tussendoor te snacken? Dan zijn de havermout koekjes uit de oven ook zeker een aanrader! U maakt ze in een mum van tijd met het onderstaand recept.

Voor ongeveer 14 havermout koekjes heeft u nodig:

• 2 grote rijpe bananen
• 120 gram havermout
• 1tl kaneel/ scheutje honing (naar keuze)
• 100 gram vulling naar keuze. Zoals noten (gehakt) of rozijnen

Instructies:

• Verwarm uw oven voor op 180 graden.
• Prak de banaan met een vork in een schaal of op een bord of doe de banaan in een blender.
• Voeg de havermout toe aan de banaan en meng dit door elkaar.
• Voeg de kaneel of honing toe met daarbij de vulling naar keuze, meng dit ook door het beslag heen
• Nu is het tijd om bolletjes van het beslag te maken, verdeel deze over een bakplaat.
• Bak de havermout koekjes in 20 minuten op 180 graden. En voilá! Daar zijn uw havermout koekjes. (Het is gebruikelijk dat de koekjes niet helemaal knapperig zijn, ze kunnen een beetje zacht blijven.)

Havermout bosbes pannenkoeken




Havermout kopen bij De Online Drogist

Bent u al enthousiast geworden over havermout? Bij De Online Drogist kunt u verschillende havermout producten in het assortiment vinden, zo ook de glutenvrije havermout. U bekijkt alle producten op deze havermout-pagina. Mocht u meer willen weten, neem dan gerust contact op met onze gediplomeerde drogisten.