Peaks Free From Teffmeel 500GR

Glutenvrij oergraan, rijk aan voedingsvezels

Algemeen
Peaks Free From Teffmeel is een glutenvrije oergraan uit Ethiopië die op natuurlijke wijze, dus zonder toevoegingen, wordt gekweekt. Teff, ook wel Abessijns liefdegras genoemd, is een erg fijne meel dat uit zulke kleine korrels bestaat dat het niet gepeld kan worden. Zo klein zelfs dat 150 teffkorrels evenveel wegen als één tarwekorrel. Doordat de korrel niet gepeld kan worden voordat het wordt vermalen, is teff altijd een volkorenmeel en daarom erg rijk aan voedingsvezels. Peaks Free From Teffmeel kunt u gebruiken in veel verschillende (bak)gerechten, bijvoorbeeld voor het maken van onderstaand brownierecept!

Recept Teff Brownies
Benodigdheden:
- 250 gram teffmeel (1/2 pak)
- 200 gram suiker
- 250 gram boter
- 4 eieren
- 250 gram chocolade stukjes

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 145°C. Boter en chocolade smelten (au bain marie) en vervolgens verwerken op 37°C. Meng en roer alle ingrediënten tot een glad en homogeen mengsel. Plaats het bakblik net onder het midden van de oven. Bakken in een bakvorm (28x19cm) bij 45 minuten op 145°C voor het verkrijgen van een brownie van circa 30mm dikte. Na het bakken direct losmaken en laten afkoelen. Een goed gebakken brownie is zacht en een beetje klef.

Tip: voeg 60 gram geraspte kokos en/of 60 gram noten toe.
Tip: voor een eivrij recept kunt u gebruik maken van een eivervanger.